原料
低粉: 120克， 盐渍樱花: 7朵， 鸡蛋: 6只， 白糖: 40克， 梅子粉: 1小匙， 水: 60ml， 色拉油: 70ml
步骤
1樱花用流水冲洗盐分，放入温水中泡开
2低粉过筛，蛋分出蛋黄与蛋白
3蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性发泡
4蛋黄加入水和色拉油，打搅至乳化状态，蛋液色泽变淡
5蛋液中加入梅子粉，搅拌均匀
6筛入低粉，拌匀
7分三次与蛋白切拌均匀
8樱花拭干水分，码在模底，倒入蛋黄蛋白糊，轻震模具
9烤箱预热130度，烤约60分钟后倒扣至凉
小技巧
1、此蛋糕适合口味清淡的人食用，口味偏重者不要尝试 2、梅子粉是用来增加风味的，如没有，可以省略 3、浸泡樱花的水不要倒掉，加入蛋糕中
