虾仁: 十几个， 嫩豆腐: 1盒， 红，黄椒: 各一小半， 豌豆: 一小把， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 少量
1黄，红椒切成碎，虾仁化开用淀粉，盐搓好冲洗干净备用，豌豆用水焯过。
2嫩豆腐打开放置半小时，出水后倒去水。这步也可省略。
3锅内放油，油热依次放入虾仁翻炒，再放黄红椒丁，豌豆翻炒一分钟。
4豆腐切成小方块，放入锅内。
5加适量生抽，蚝油，放一点点水烧五分钟。尝下咸淡，不够加盐。
6最后，大火收下汁，即可出锅。