原料

牛肉丸: 5个， 沙茶酱: 1大勺约15克， 郫县豆瓣酱: 1大勺约5克， 料酒: 1大勺约15克， 蚝油: 1小勺约5克， 糖: 1小勺约5克， 芹菜: 1根， 小米椒: 3个

步骤

1先把牛肉丸从中间切开，然后在丸子的表面切十字形花刀。

2把切好的牛丸放到加热到160度的油锅里，炸到表面的十字花炸开，微微焦黄后捞出来。 •测试油温，如果没有温度计的话，用筷子来试，看到筷子边上有冒小泡泡就行了。（•如果你嫌油炸麻烦，也可以用水煮，就是味道会差点。）

3炒锅倒油烧热，放入1小勺郫县豆瓣酱，1大勺沙茶酱，1小勺蚝油，1大勺料酒，再放入切碎的芹菜和小米椒碎，炒出香味。

4加3大勺清水和1小勺糖，烧至酱汁浓稠。

5最后倒入之前处理过的牛丸，翻炒均匀就可以出锅了。

6沙茶牛丸做好了，可以开吃啦~

小技巧

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