猪里脊: 400克， 番茄酱: 2勺， 糖: 40克， 白胡椒粉: 1勺， 料酒: 2勺， 白醋: 5滴， 盐: 10克
1里脊肉用刀背拍松，切条，倒料酒、白胡椒、盐腌制。
2鸡蛋一个和里脊肉手抓搅拌均匀。
3裹淀粉，低温油炸，捞起后，高温大火再炸至酥脆。
4锅里起油，番茄酱、糖、盐、白醋和水，加水淀粉，大火收汁，放入炸好的里脊，搅拌，出锅，倒入盘中，撒点白芝麻。
二次油炸大火高温是关键。