高筋面粉: 500g， 冷水: 250g， 面粉也可用中筋: 高粉太干也可以加点水
1把面粉和水混合好，揉太多了，放在旁边醒1小时
2再次揉发好的面，揉到他们光滑柔软
3把面搓成长条，用到切下子个2cm 的剂子。剂子重量约10g 。用手掌压平
4开始擀皮，简单：横着擀一下竖着擀一下
5标准版：左手拿皮的边缘，右手掌心压着擀面杖。左手边转，右手边擀皮。左手可以抬高一点，这样擀面杖只能接触皮的外圈！这样擀出来的皮，中间厚 外圈薄！如果中间过厚，可以再全片擀一次！ 皮不要太大了，小皮拉一下就能用了