原料

猪肉: 一斤左右

步骤

1肉量不多时适用，一斤左右，吃个饺子，做个肉丸正好。需要量大还是机器吧，不然也很累。

2刀事先要磨快，猪肉45度斜着切成连刀片，注意不要切断。我刀功差，刀功好的朋友可切得再薄些。

3翻面再45度斜着切连刀片，肉的筋膜基本都切断了。

4再翻过来开始剁肉，如果肉块小，手劲儿大的一遍就剁差不多了。视频上说一分钟，我手劲儿小，肉块也大一些，剁一遍成这样，咱们可以多花点时间。

5这是剁了两遍的

6这是三遍的，已经很碎了。用了五分多钟吧。

小技巧

如果做狮子头，剁一遍基本就可以了，手劲儿小的剁两遍完全够小肉丁的要求。