牛肉: ， 牙签: ， 洋葱: ， 青红椒: ， 调料: 盐糖味精，郫县豆瓣酱，嫩肉粉，黄酒，孜然粉，干辣椒， 辣椒粉:
1牛肉改刀成片，用水冲洗
2水控干，用黄酒，盐糖味精，嫩肉粉调味，加少许淀粉摔打上劲
3用牙签穿成串
4洋葱，青红椒切粒
5油烧制五成热，将牛肉炸干香即可
6煸干红椒，郫县豆瓣酱，辣椒粉，调味（盐糖味精，黄酒），倒入牛肉，翻炒均匀盛出
7底油炒香洋葱，青红椒粒，放入牛肉翻匀装盘，撒上孜然粉即可
咸鲜微辣，外酥里嫩