原料

猪肚: 1个， 猪骨: 750克， 姜: 5克， 白胡椒: 8克， 黑胡椒: 2克， 豆芽菜: 400克， 豆泡: 100克

步骤

1将猪骨和猪肚（原只），洗净后，氽水15－20分钟。

2将图中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下汤锅，煮沸后改小火煲2小时。

3加入洗净的豆芽菜和豆泡，大火煮约3分钟即可。最后根据个人的分量加入适量的盐巴进行调味。

4汤和渣都美味！

小技巧

1. 个人推荐上班一族使用焖烧锅，头天晚上将汤头准备好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齐活儿了。 2. 豆芽和豆泡都不适合在汤中隔夜，因此步骤3中，打算喝多少就勺多少，然后加入适量的豆芽菜喝豆泡。 3. 厨具小推荐：图1中那个茶叶隔，非常适合装着煲汤／炖煮过程中的香料，这样一来，进食过程可以安心了，不要担心“中雷”。