小土豆: 四颗， 猪肉末: 200g， 小型洋葱: 1/2个， 红宝石番茄: 一颗， 鸡蛋: 一颗， 面粉: 适量， 糯米粉: 适量， 红酒: 3汤匙， 盐: 少量， 黑胡椒: 少量， 鲜奶油: 2汤匙， 黄油: 20g， 植物油: 适量， 低脂沙拉酱:
1土豆泥——土豆洗净，去皮，切薄片，放入滚水煮至用筷子可以戳穿。捞起沥水，压成土豆泥。
2洋葱切成小颗粒。
3在平底锅里放入黄油、植物油用中火加热。
4黄又开始融化时倒入切碎的洋葱，翻炒到洋葱出香味倒入肉末炒至肉末变色，加入红酒、盐、黑胡椒，翻炒均匀。
5把#2洋葱肉末混合物放入土豆泥的碗中，加入鲜奶油，搅拌均匀
6鸡蛋打散，备用。面粉与糯米粉一比一比例混合。把混合物#3捏成大小合适的小球，分别占上面粉混合物以及鸡蛋液。
7油锅内倒入植物油，加热到170度，放入两三个土豆丸子，炸至表面金黄
8红宝石番茄切成小块装盘，放上土豆丸子，淋上沙拉酱或者你喜欢的酱汁
1、酱汁的选择随意，可以是番茄酱、烧烤酱、蛋黄酱等等 2、包裹了蛋黄液之后可以再包裹一层面包糠，松脆更好吃 3、炸土豆的时间不宜过长，表面松脆金黄即可，因为里面是已经熟了的