奶香排包(红豆馅+巧克力馅)

原料

牛奶: 210g(约一袋), 鸡蛋: 60g, 白砂糖: 50g, 奶粉: 30g, 酵母: 4g, 高筋面粉: 360g, 盐: 3g, 黄油: 40g

步骤

1210克奶+鸡蛋60克+糖50克+酵母4克+奶粉30克+高筋面粉360克+盐3克,依次加入面包机内桶;

2启动和面程序,揉面15分钟时加入黄油40克,在揉15分钟就揉好了;

3盖好盖子,启动发酵程序,发酵至两倍大,(手指沾面粉按个坑无明显回缩);

4倒在案板上按扁,擀平擀圆,平均分成八份,揉圆后静置15分钟;

5依次擀长,撒上红豆馅(或巧克力块),卷起来收口捏紧,收口朝下放在垫好油纸的烤盘里,全部做好后继续发酵至明显变胖;

6为小胖子们刷上全蛋液,撒上黑芝麻,放入烤箱,180度,上下火,中层烤30分钟,上色加盖锡纸;

7噔噔噔噔…香喷喷的面包就出炉了!

小技巧

1.面包可做不加馅,也可根据自己的口味将红豆馅替换成巧克力,,果酱或其他。 2.刷蛋液我用的是鹌鹑蛋,全蛋可以一次用完,不浪费。 3.烤制过程我用锡纸做了个小碗,加了水放在烤箱中,这样避免烤出的面包外皮过干。


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