排骨: 500克， 姜: 6片， 冰糖: 50克， 白芝麻: 少许
1排骨一斤切块，姜3片，料酒。 大火焯水
2油少许，加冰糖50克，炒糖色（焦糖色） 放入排骨，翻炒挂糖 加姜3片，翻炒
3加开水300ml 加入调味汁（料酒 1勺 生抽2勺 香醋3勺） 小火30分钟，视情况更久一些
4盐1克，大火收汁 装盘撒白芝麻