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原料
鸡蛋: 8个, 姜: 一块, 芡粉: 适量, 瘦肉: 1000克, 盐: 适量, 糖: 适量, 老抽: 2勺, 胡椒: 1勺
步骤
1选用猪前夹肉,斩斩斩……老姜一起斩上
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2终于把肉糜弄好了
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3调味,打了好几个蛋,据说这样蒸出来的品碗口感才好。
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4使劲搅拌上劲,感觉和做肉丸差不多,只是肉丸放不了这么多蛋和芡粉。
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5用平时做蛋糕的8寸方模,铺上厨房纸,倒入肉糜,本来应该用蛋皮包着蒸,据说做出来才专业,第一次就来个简易的。上蒸锅蒸40分钟。
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6感觉快好了,一个全蛋液倒入方模面上,蒸10分钟,OK啦!
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7看着还是像
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8切开晾起,小侄儿闹着要吃蛋糕,切两片给他吃,自己尝尝,味道不错,弹Q有劲道!
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9送一部分到爸爸妈妈家,剩下一块明天中午用木耳黄花打底,再用一碗高汤,一把葱花,热气腾腾的一品香碗就做好了,仿佛闻到香味咧!
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