牛尾: 克， 姜片: ， 老抽: ， 料酒: ， 黄酒: ， 热水: ， 八角:
1牛尾提前三小时泡水，中间换几次，凉水入锅，放姜片，料酒，煮开去浮沫，热水洗干净沥水待用
2平底锅少许油，牛尾煎至微微黄
3取一口深锅，放煎好的牛尾，老抽，黄酒，翻炒均匀
4香叶，八角，姜片，热水，大火煮开，小火2小时
5胡萝卜切滚刀块，放锅里小火再煮一小时
6放盐大火收汁即可，也可以留一些汁，煮一碗面条过水之后放进锅里也很美味呦