牛尾: 4-5块，500克， 洋葱: 一个， 生姜: 几片， 红酒: 200ml（可省略）， 食用油: 少许， 卷心菜: 半颗， 盐: 适量
1牛尾清洗干净，放入锅中，加冷水适量，待水沸后开盖，转小火，撇干净浮末
2洋葱切丝，少许食用油，中火煸炒。不停翻炒，直至洋葱变软，呈焦黄色。
3在撇净浮沫的汤锅中加入姜片，倒入红酒，加入煸炒过的洋葱丝，再次煮沸后转小火，盖上锅盖，焖烧2小时
4加入洗净切成小块的卷心菜，大火烧开，转小火继续焖半个小时
5最后加入适量食盐调味，暖暖的牛尾汤上桌