牛尾: 500g， 番茄: 2个， 洋葱: 半个， 大葱: 1根， 茄汁焗黄豆罐头: 约400g， 香叶: 少许， 桂皮、花椒、山楂: 少许， 八角: 2只， 姜: 1块， 料酒: 1勺， 番茄酱: 适量， 食盐: 适量， 水: 400g
1将牛尾洗净，用热水焯水，再用清水洗去浮沫；香叶、八角、桂皮、山楂用清水洗净；番茄切块、洋葱切丁、大葱切断、姜拍扁备用。
2微波适用盘中加入牛尾、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、山楂、姜、料酒和水，加盖留孔，入微波炉用高火加热5分钟。
3转中火继续加热50分钟后，加入番茄块、洋葱丁、茄汁黄豆和番茄酱
4转高火继续加热10分钟，最后按照个人口味调入食盐即可
1.加入山楂同煮，可以去除牛肉异味，也让牛尾更容易煮软烂 2.在微波炉中烹饪的过程中，建议搅拌1-2次 3.牛尾用热水焯水后，可去除血水和异味