原料

土豆: 350g， 排骨: 300g， 豆瓣酱: 2 大匙（30ml）， 香叶: 1 片， 八角: 1 个， 料酒: 2 大匙（30ml）， 生抽: 1 大匙（15ml）， 白糖: 1 小匙（5g）， 盐: 少许

步骤

1排骨洗净浸冷水半小时出血水洗净沥干待用。土豆去皮洗净切块待用。

2锅入油大火烧热，转中小火入豆瓣酱、香叶、八角炒香炒红，入排骨、料酒大火翻炒。

3排骨炒至表面生肉粉色褪去，入土豆继续翻炒至土豆变透明，入水没过食材加盖中火焖上。

4水烧开后，继续烧约 10 - 15 分钟，揭盖转大火继续烧至收汁到喜欢的程度，入生抽、白糖调味，酌情补入适量盐即可。