原料

牛排骨（短）: 400g 或是六块左右， 姜片: 20g 可加， 蜜枣: 6颗， 红豆: 80g 或一杯半米杯， 水: 没过牛肉， 米酒或料酒: 50ml， 蒜瓣: 4-5个， 桂皮、八角: 少许， 酱油（老抽 and 生抽）: 适量， 盐: 一茶匙

步骤

1准备工作： 红豆洗净泡水4小时，牛肉在冷水中浸泡1-2小时将血水浸出

2将牛小排放入滚水中煮约一分钟，撇去浮沫，倒掉锅里的水，冲洗一下牛小排

3加冷水没过牛肉丢入桂皮、八角，连红豆一起煮，直到煮开

4待煮开后，丢入蒜瓣、蜜枣、姜片，倒入米酒（料酒）和老抽，用勺子搅拌均匀，转小火

5小火吃足煮约1-1.5小时，加入少许生抽和盐调味，在小火炖煮10分钟左右

6关火装盘即可～

小技巧

红豆有自然甜，蜜枣也有，只需要简单的调味即可