番茄火锅 0

原料

西红柿: 4个， 猪大骨or牛大骨: 1只， 洋葱: 半只， 小葱: 一小把， 八角，桂皮等香料: ， 老姜: 1个， 大蒜: ， 花椒: ， 牛肉: 250g

步骤

1熬骨汤 大骨焯水捞出，用冷水洗净； 另起一大锅清水，放入大骨，加小葱结，四片左右生姜片，一小把花椒，香料包（八角桂皮等），沸腾后打去汤表面白沫，小火慢熬，至少两小时，熬至骨汤变白为佳

2做番茄锅底 半只洋葱切丁，番茄去皮切丁，姜蒜切末备用； 热锅冷油，油热后加入洋葱姜蒜炒香，后倒入番茄，炒； 中小火焖20分钟至番茄烂软； 倒入骨汤，加入三个鲜香菇，三截玉米段，几片番茄，加盐味精调味，焖10分钟出锅。 锅底做好啦！！记得要先喝汤！！

3一个小菜，香菇牛肉丸，（我做失败了）也仿自日食记 牛肉剁成肉泥酱，干香菇泡发切丁 牛肉泥里加入香菇丁，鸡蛋，干淀粉，盐，孜然粉，生姜末搅匀至能搓成丸 做成小丸子，待涮，结束

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