酸菜: 1000克， 猪肉: 600克， 大葱: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 猪油: 适量（可不放）， 植物油: 适量， 蒜头: 适量
1开水把肉去去血沫子，整条放好切片。
2酸菜切丝泡泡水，酸菜帮子厚那块可以横切一刀，在切丝。
3挤干水分放一边。
4锅里放猪皮，和一勺猪油。（两者都不爱可以省略这一步。）
5锅里倒入适量植物油。
6加入切好的蒜头煸炒几下。
7加入一部分切好的大葱。（别全部加完，留一点后面用。）
8加入五花肉进行煸炒。
9炒制肉变色了，再放酸菜。
10翻炒一会儿，加入生抽。
11翻炒均匀后，锅里添水，大火烧开。
12烧开后，中小火焖30-40分钟左右。
13加适量盐，撒上剩余的大葱翻两下，出锅。
14盛碗热呼呼的饭，开吃！