原料

低筋面粉: 85克， 黄油: 85克， 玉米淀粉: 85克， 熟蛋黄: 2个， 盐: 1g， 糖粉: 40克

步骤

1*糖粉，盐加入软化后黄油中打发至体积稍稍膨胀，颜色变浅。 *熟蛋黄过筛，加入黄油里拌匀；再加入过筛的低粉淀粉，揉团（面团状态：略微偏干，但不会散开为佳。） *保鲜膜包好面团，冷藏1小时。 *烤盘铺锡纸或者油纸或者硅胶垫，面团搓小球放入。    此时可预热烤箱  上下管170℃

2大拇指轻轻按扁。此时出现漂亮裂纹。

3入炉烤制。15分钟。 每只烤箱火力不同。观察饼干边缘微微焦黄色即可出炉。 我的是长帝crtf32k

小技巧

糖粉需要特细糖粉，口感才会绵软。 可加15克左右的奶粉，奶香更浓郁。 蛋黄要熟，不然无法过筛。 简单速成的一款。 这是第一次的成果。