原料

牛腩: 500g， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 半个， 葱: 4段， 姜: 4片， 大料: 1个， 咖喱块: 100g， 椰浆: 适量（可省略）， 咖喱粉: 少量（可省略）

步骤

1土豆、胡萝卜去皮。

2土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。

3牛腩切成1cm左右大小的块，焯水后洗掉浮沫备用（焯水图片忘了拍）。

4电压力锅中加入焯好的牛腩块，加入没过牛腩稍多1指节的水，加入葱段、姜片、大料，电压力锅选择“万能炖”，40分钟。

5炖肉环节结束后，开盖捞出煮烂的葱段、姜片、大料，放入之前切好的土豆、胡萝卜、洋葱。

6搅拌均匀后加入盐，关盖。

7高压锅压20分钟。

820分钟过后加入咖喱块，我用的这种咖喱，小孩子也爱吃。

9加入锅中，等待咖喱块融化。

10其实以上步骤已经完成，但我喜欢浓稠的咖喱汤汁，于是加入适量的椰浆使味道更浓厚。

11又加入了一些泰式咖喱粉，搅拌均匀。

12盛出，开吃吧～

小技巧

1.椰浆、泰式咖喱粉可加可不加，不加椰浆、咖喱粉味道也足够好吃了。 2.牛腩要有肥有瘦才好吃。 3.高压锅炖牛腩后一定要把葱段、姜片、大料挑出后再加入其他食材继续炖。 4.在煮米饭的时候加入一小勺椰子油，米饭会非常香，配上咖喱牛腩，会吃到泰国的味道～