原料

糯米粉 240 克， 澄粉 80 克， 罐头椰汁 400ML, 砂糖 70 克， 沙拉油 30ML, 红色黄色食用色素 少许 巧克力酱 少许 工具：鱼型年糕模子

步骤

1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉 2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛 3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合 4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿 5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透 6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛