面团：高筋面粉: 200克， 全麦面粉（高筋中筋皆可）: 50克， 可可粉: 10克， 牛奶（全脂脱脂皆可）: 188克， 即发耐高糖干酵母: 3克， 玉米油（或无味植物油）: 15克， 红糖: 20克， 细盐: 2克， 馅料: 可可脂黑巧克力豆（或碎）: 25克， 表面: 榛果巧克力酱: 适量， 可可粉（撒表面）: 适量
1在盆中倒入牛奶（常温，冷藏牛奶需回至室温），再加入酵母。用勺搅拌均匀后，静置5分钟。
2在盆中依次加入红糖（如红糖受潮，另外找个小碗，用干燥的小勺碾碎）、盐和玉米油，用勺搅拌均匀。
3在盆中继续筛入高筋粉（各品牌面粉吸水性与天气情况不定，可自行调节）、全麦粉（我用的是普通中筋全麦粉）、可可粉，用刮刀翻拌均匀，无干粉即可。盖上保鲜膜，静置半小时使所有材料融合。
4半小时后，拿出面团，开始揉面，可以用和面机厨师机面包机，也可以跟我一样手揉（这个配方很容易出膜，刚开始粘手，后面就好啦，如果有揉面问题可以留言哦）。
5手揉二十分钟左右（我力气小大概半个小时）。
6揉到可以拉出均匀细腻的膜（戳洞后，边缘也不回缩）就可以了，不追求手套膜！
7将面团放回盆中（大小足够面团发酵），盖保鲜膜，室温发酵（时间由气温决定）。
8发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。拿出面团排气，用手指按压每个气孔。
9等分成三个面团，分别搓圆，擀成椭圆形。
10卷起，收紧口（充分排气）。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
11松弛后，依次将三个面团擀成椭圆形，分别加入三分之一黑巧克力，卷起，收紧口。排列放入模具中，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。松弛后，35度左右发酵大约1小时，发到八分满即可。
12预热烤箱180度。拿走保鲜膜，盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱，烤40分钟。出炉脱模，稍微放凉，表面涂抹榛果巧克力酱（任何巧克力酱都ok），再筛上可可粉。全麦脏脏吐司包...完成啦！趁热或者放凉切片吃都很棒！
13忍不住趁热切开啦！