戚风蛋糕~抹茶味(详细版)

原料

低面粉: 85g, 鸡蛋: 4个, 花生油: 50g, 温开水(7度: 110g, 细白糖: 80g/分2次, 抹茶粉: 8g, 蛋糕模具: 6-8寸

步骤

1温开水中倒入抹茶粉搅散。 将4个鸡蛋的蛋清,蛋黄分开。蛋黄里倒入油,倒入30g糖,搅散。倒入抹茶水,筛入面粉用软铲翻搅(手法像炒菜一样翻)。

2蛋清里加50g糖,用电动打蛋机打到蛋清有纹,请看下图↓

3打蛋机拿起时蛋清不再滴动

4将蛋清分3次加入蛋黄中翻搅,(我是一次将蛋清倒入蛋黄里翻搅),手法也是像炒菜一般翻搅。

5翻搅好了,看起来挺有弹性的模样~

6倒入6-8寸的不粘蛋糕模具中,(忘了拍图了,先用这个图顶样榜,下次补上)做法是一样的

7放入烤箱中下层。调上管155-下管175,18分钟。

8取出来,反倒在冷却网上

9凉后可以吃咯


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