原料

龙利鱼柳: 一整片， 泡姜: 100g， 酸菜: 150g， 泡椒: 100g， 朝天椒: 一根， 新鲜姜片: 五片， 蒜粒: 三颗， 花椒: 30g， 白胡椒粉: 少许， 生抽: 少许， 生粉: 少许

步骤

1龙利鱼柳洗净切片 不用太薄 倒一茶匙生抽 一小撮生粉 一点点白胡椒粉抓匀腌十五分钟

2泡姜泡椒泡菜切碎，朝天椒切小片，蒜粒拍碎，所有一起与姜片花椒放好备用。冷锅热油，放入以上配料翻炒出香味，倒入清水没过所有调料即可，烧开

3将鱼片滑入汤中，趁刚倒进去迅速用筷子或铲子将鱼片都分离开，不然熟了之后再分容易碎。分开鱼片后轻轻与锅中配料拌匀，倒入一茶匙生抽，极少量盐（泡菜等腌制食品里面盐分较高），烧开汤后盛出，撒上一点点白胡椒粉。