简介

卡士达粉即为制作克林姆等奶油馅的材料，加入可使马拉糕质地更为细致，在超市或食品材料行皆有售。三花奶水即为蒸发奶水，是将鲜奶水分蒸发约60%而制成的，在一般超市即可买到。

原料

1.低筋面粉110公克，泡打粉3/4小匙，卡士达粉10公克，细砂糖110公克，2.蛋150公克，3.三花奶水30公克，4.沙拉油45公克，5.小苏打粉1/2小匙，水2大匙

步骤

(1)将材料1的面粉、泡打粉与卡士达粉混合过筛，再与细砂糖拌匀。 (2)将蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后，再加入奶水搅拌至砂糖颗粒溶解均匀。 (3)继续将沙拉油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)小苏打粉先与水拌匀后，再加入上述面煳内，用橡皮刮刀仔细拌匀，即可倒入模型中，静置20分钟备用。 (5)烧开热水后，将模型放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至马拉糕全熟即可。 (6)模型取出后放凉再行脱模，切块即可食用。