黑鱼: 一条（2斤）， 豆芽: 500g， 油麦菜（凤尾菜）: 500g， 菜心: 500g， 料酒: 少许， 盐: 少许， 淀粉: 少许， 辣椒麻椒: 适量（看个人口味）， 葱姜蒜，香菜: 少许
1黑鱼，叫法不一样，还有叫乌鲤的，图上这种大小的就够两个人吃了。
2鱼骨留做鱼汤洗净。
3鱼肉片成片，最好是带皮片，那样吃起来口感更好，这是放入料酒，淀粉，和盐腌制。
4鱼骨加入生姜，入锅用菜籽油炒至金黄。
5加入漠过鱼骨的水，熬汤，熬20分左右，汤就成这种白色的了，加入食盐，可以咸一点一会还要煮菜。
6捞出鱼骨垫底。
7鱼汤中加入大葱，放入蔬菜，配菜根据自己喜好选择。
8煮好的菜，铺在鱼骨上，记住，菜只要软了就可以时间不可以太久，在把鱼汤倒进菜里。
9铺上鱼片，放上朝天椒。
10根据自己口味，我选择的是不太辣的辣椒。
11加入滚开的菜籽油。
12放上葱花香菜和蒜末，不喜欢可以不放，肉片是被油趟熟的，不是煮熟的。
13配碗米饭，好吃不贵，才30块哦。
还可以用草鱼哦，