原料

花蟹: 2只（500克）， 葱: 1根， 姜: 1块， 老酒: 15毫升， 鸡蛋: 1个， 油: 20毫升

步骤

11. 花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

22. 葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

33. 用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右；

44. 锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面；

55. 盖好锅盖，启动【生啫】功能（其他型号可使用【啫啫鸡】功能）；

66. 待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。

小技巧

1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放； 2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多； 3、可用料酒替换老酒； 4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内； 5、海蟹有咸味，不需放盐。