原料

五花肉: 750克， 盐: 6克， 红糟: 30克， 老酒: 20毫升， 冰糖: 6克， 姜: 4片， 水量: 800毫升

步骤

1五花肉切成2厘米见方的块，凉水下锅，水开后焯烫3分钟左右后捞出，清水洗净备用；

2红糟剁碎上锅蒸10-20分钟，蒸透后取出备用；

3锅内放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

4待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

1、使用红糟前需将红糟蒸得“爆”熟后才能更好的释放香味； 2、没有福建老酒可用料酒代替； 3、本菜不需加酱油等调料，以免串味； 4、红糟是种天然增色调料，使用时不需担心。