开心果: 1/2杯(118ml), 砂糖: 3/4杯(177ml), 普通面粉: 2杯(473ml), 盐: 1/4茶匙(1.2ml), 无盐黄油: 170g, 鸡蛋: 1个大的, 香草精: 1茶匙(4.9ml), 烘焙糖: 装饰
1往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架,预热烤箱到175度。开心果倒入搅拌机,再加1大勺砂糖,搅打成细细的粉末,然后倒入面粉和盐,过筛进一个盆里。
2剩下3/4杯砂糖中倒入室温软化的黄油,电动打蛋器中速搅打到体积膨大、颜色变浅,然后倒入鸡蛋和香草精搅打到混合均匀。减低速,倒入面粉混合物,搅打到完全混合均匀。
3将面糊装进饼干压模,压出84个小圣诞树,放进两个铺了烤盘纸的大烤盘上,两两相距大约3cm。撒上烘焙糖,送进烤箱烤10到12分钟,边缘变成金色就取出,晾5分钟后,放架子上彻底放凉。
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