渐变蓝莓冻芝士蛋糕

原料

奥利奥(去夹心): 80克, 黄油(融化): 30克, 奶油奶酪: 200克, 糖粉: 40克, 浓稠酸奶: 150克, 牛奶: 30克, 吉利丁片: 10克, 淡奶油: 150克, 柠檬汁: 10毫升, 蓝莓: 200克, 白砂糖: 40克, 柠檬汁: 15毫升

步骤

1将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中(静止1小时)

2开火搅拌,倒入柠檬汁,将蓝莓压碎

3煮至粘稠状态即可关火

4然后将奥利奥放入料理机中打碎

5将黄油放入微波炉中加热使其融化

6融化后倒入打碎的奥利奥中

7倒入6寸活底模具,按压平整,让入冰箱冷藏备用

8将奶油奶酪提前软化

9倒入糖粉

10用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒

11倒入酸奶

12搅拌均匀

13吉利丁片冷水泡软,微波使其融化

14倒入牛奶搅拌均匀

15然后倒回奶酪糊中,用打蛋器搅拌均匀

16将淡奶油打至6分发

17然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀

18将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱

19得到一个深紫色奶酪糊,浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊

20将深紫色奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷冻25分钟

21再把浅紫色奶酪糊倒入,冷冻25分钟

22最后倒入原味奶酪糊,震出气泡,冷藏6小时以上至彻底凝固

23脱模后装饰即可享用


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