原料

十三香: 两勺， 蒜: 1头， 姜: 一小块， 小龙虾: 3斤， 香菜: 5根， 盐: 一小勺， 大葱: 1根， 八角: 3个， 啤酒: 2听， 花椒: 一小把， 青辣椒: 2个， 冰糖: 1小块， 生抽: 2勺， 干辣椒: 5个， 香叶: 一小把， 郫县豆瓣酱: 2勺， 油: 平常炒菜多出一倍， 小葱: 6-9根， 黄瓜: 2根， 料酒: 三勺， 鸡精: 一勺

步骤

1先用厨房剪把小龙虾的头剪掉三分之一的样子，顺便掏出黄，放置一边，等全部弄好后再回过来抽筋和洗刷，这样就不会夹到手了 洗净放一旁沥干水等待

2准备材料：大葱切段 姜切片 蒜拍块（不用切很碎）青辣椒切小段 黄瓜切段

3下锅：倒油 开大火 喜欢辣一点的先放干辣椒、花椒、八角  等辣椒开始变色后放入大葱 姜 蒜（喜欢微辣的可以一块放）然后加入郫县豆瓣酱炒香 加入青辣椒

4下锅：龙虾下锅 沿锅边倒入料酒 炒几下后加入生抽 盐 十三香 香叶 冰糖再炒几下 倒啤酒 末过小龙虾为准 啤酒不够可以加适量水

5下锅：大火沸腾后转中火20分钟 开锅加入黄瓜段 、小葱 （黄瓜段喜欢软一点的早个一两分钟放）加点鸡精 喜欢汤多的过个一分钟就可以关火 喜欢汤汁浓稠的再烧一会 具体自己看 出锅 加香菜 出锅前最好尝下咸淡