原料
土猪排骨: 400克， 金针菇: 80克， 木耳: 30克，水发， 酱香烤肉酱: 110克， 淀粉: 20克， 老抽: 5克， 葱花: 5克， 盐: 5克
步骤
1排骨洗净浸泡清水一小时
2木耳泡发好，金针菇洗净，姜切丝，葱切好备好
3排骨控干水分加入烤肉酱
4再加入老抽、盐和姜丝抓匀入味
5再加入生粉抓匀（为使营养汁水能更好地锁在肉内）腌制30分钟
6将木耳盘中，上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟
7放入金针菇
8金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可
小技巧
1、蒸排骨最好买土猪排骨，土猪排骨腥臊味较少。 2、排骨洗净浸泡清水一小时可减少腥臊味。 3、用生粉来腌制排骨，可使排骨的营养汁水能更好地锁在肉内，也可以让排骨的口感更滑嫩。 4、金针菇蒸软即可，时间长了容易塞牙。
