原料

奥利奥: 一包， 无盐黄油: 30g， 无盐黄油: 少量（模具用）， 奶油奶酪: 250g， 可可脂黑巧克力: 60g， 白砂糖: 60g， 无盐黄油: 60g， 酸奶油: 80g， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 玉米淀粉: 10g， 朗姆酒: 10g， 糖粉: 适量，装饰用

步骤

1在模具周围和底部抹上黄油，将裁剪好的烤纸垫在底部和四周

2将奥利奥饼干取出中间夹馅后，用碾磨机磨细（捣碎也行），倒入模具中，加入融化的30g黄油，拌匀后压平压紧实，放入冰箱冷藏室备用

3隔水融化60g黄油；隔水融化黑巧克力

4打蛋盆中放入奶油奶酪和白砂糖，用电动打蛋器打至柔滑均匀后，倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀

5之后依次加入酸奶油、巧克力、鸡蛋、蛋黄玉米淀粉、朗姆酒，每加入一种材料，都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入另外一种

6从冰箱取出垫好饼干底的模具，倒入完成的芝士糊。烤箱预热170度，中下层，上下火45分钟

7取出后晾凉，入冰箱冷藏4小时以上，食用之在表面筛上少量糖粉即可

小技巧

家中如果没有酸奶油，可以用80g动物淡奶油挤入数滴新鲜柠檬汁，轻微搅拌，奶油呈现浓稠酸奶状之后，静置半小时，即可使用。