鸭肉片: 4片， 葱白寸段: 2段， 日式酱油: 3勺， 味琳: 1勺， 干昆布: 1段， 水: 600~700ml
1锅里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要，留汤。
2平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用。
3将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面。
4面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。
鸭肉最好用脂肪多一些的。可以用烤鸭或者熏鸭子来做。 没有昆布段可以不用，味道就会逊色一些。 昆布高汤：酱油：味琳=10:3:1，这是荞麦面基础汤汁的配料。