红薯发糕

简介

周末在家做了这发糕,爹娘说比馒头好吃。恩,我心里明白,他们在暗示著让我多多孝敬呢 。 话又说回来,他们喜欢,我也开心,嘿嘿。平时做面食,尽量不做全白面的,现在的面啊米啊,都是精制的,除了能裹腹外,没营养。变着法的加点粗粮之类的,粗细搭配着吃

原料

面粉100克,红薯50克,酵母2克,糖一勺,小苏打1/4小勺,水适量

步骤

1.红薯煮烂捣成泥 2.酵母溶于水中,静置5分钟 3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊 4.发酵到两倍大 5.小苏打溶于一勺水中 6.倒于发酵好的面糊中,混合均匀 7.再次发酵到2倍大 8.容器内抹少许油,倒入7,微波炉中火5分钟

小技巧

1、水我是估摸著放的,只要比平时做馒头的水多点就行了,但是也别太稀,最多到我这种稠度就行了; 2、小苏打可加可不加,加小苏打口感更松软些; 3、容器里抹油是方便脱膜,如果你有油纸更好,不用微波炉,也可以蒸,时间是水开了以后30分钟左右。


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