全麦吐司

原料

高筋面粉: 250克, 水: 150克, 细砂糖: 50克, 酵母: 4克, 奶粉: 12克, 黄油: 30克, 盐: 2克, 全麦粉: 50克, 鸡蛋: 1个, 坚果: 适量

步骤

1面包机桶内,先加入水、鸡蛋,盐、糖对角线放置,再加入奶粉、高筋粉、全麦粉,最后在面粉上面挖一个小洞放入酵母.

2面包机选择揉面程序,时间设定15分钟,揉面十分钟后,加入准备好的坚果,继续揉面.

3一个揉面程序结束后,加入软化的黄油,再选择揉面程序,继续揉面15分钟。当面团揉至扩展阶段即可

4面包机选择发酵功能,将揉好的面团发酵至两倍大。用手指沾面粉轻轻的扎个洞,面团不塌陷不回缩即可。

5取出面团,排气,静置15左右

6将面团擀成长方形,从一头卷起,卷好的面团放入吐司模具中

7将吐司放置在温暖处二次发酵

8将发酵好的面团刷上蛋液,撒上花生碎,芝麻装饰

9烤箱提前预热,上下火180度35分钟,中途上色及时加盖锡纸

10烤好的吐司又香又软,又好吃,作为早餐是不错的选择

小技巧

每个烤箱温度有差异请适当调整。


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