鹅肉: 图为约1/3只， 姜片: ， 料酒: ， 柱候酱: ， 红片糖: 1/4块， 大葱、蒜苗、芹菜等: 非必须
1放入少许食用油，倒入姜片
2将鹅块倒入
3待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
4鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火
5加少量开水
6放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味） 盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转 若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
7快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒
8出锅～
1.如果离饭点还早，可以焖十五分钟后关火，接近饭点时再开火继续焖 2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢