老爸扁豆焖面

原料

扁豆: 350克, 五花肉: 100克, 面条: 2份, 酱油: 2-3勺, 葱: 少许, 大蒜: 5-8瓣, 盐: 少许, 色拉油: 少许, 姜: 少许

步骤

1最重要的步骤:一定要把扁豆切丝,粗细和面条搭配。肉也切丝,可以用五花肉,这次是里脊肉。葱姜蒜切细就好。肉切好用酱油料酒淀粉抓匀腌制一会儿。

2面条上蒸锅,下面可以垫屉布,也可以抹油。面条应该用更细的切面,最好是图片上面条的一半粗细,老爸早上去买的时候细面卖完了,有点儿郁闷(⊙o⊙)。蒸锅上汽再蒸十分钟即可。

3拌面:容器里放2勺酱油,加点水,然后放入蒸好的面条,拌匀,这一步是给面条上色,颜色浓淡可以依据个人喜好,不喜欢酱油的可以省略,喜欢深色的可以增加酱油量或者用老抽。

4下面开始炒菜:肉是提前腌好的,没啥特别的,看个人喜好哈!放油炒肉就好?

5肉变色了就可以放扁豆丝了,煸炒均匀,扁豆变色后就可以调味了,盐,酱油等,可以根据个人口味了哈

6翻炒均匀后,加水,水量参考图片,不用没过扁豆哈

7当锅里的水煮开了,就把拌好的面条均匀撒在扁豆上,然后盖锅盖,开始焖,因为面条已经基本蒸熟,所以这个时间主要是把扁豆焖熟即可,6-8分钟吧

8最后,锅里的水基本焖干就好了,把菜和面拌匀,好了,开吃? 如果喜欢吃锅巴,可以稍微多焖一会儿,呵呵?

小技巧

1,一定要用细面条! 2,一定要切成扁豆丝! 3,老爸在炒肉之前,在热油里放了几粒花椒,喜欢! 4,这个焖面要多放扁豆,我觉得最好是扁豆和面条2:1,肉适量,这样即使是控制主食的人群也可以放心吃? 5,爱吃肉的可以多放点肉 6,放水的量也要看个人喜好,喜欢吃软烂的可以多放点水哈 7,喜欢吃蒜的,可以在出锅的时候再加点蒜蓉,扁豆和蒜很搭配! 8,我在吃的时候还喜欢放醋,爱吃辣的可以拌辣酱,都很好吃???


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