香烤猪肋排

原料

红洋葱: 1.2kg, 蒜瓣: 15g, 香茅: 30g, 生姜: 65g, 橙子: 450g, 黄糖: 270g, 糖浆: 120g, 蜂蜜: 120g, 第戎芥末酱: 60g, 雪莉酒醋: 150g, 英式辣酱: 15g, 番茄酱: 800g, 去皮切丁番茄: 1.2kg, 猪肋排: 1.5kg, 盐: 两小撮, 水: 300毫升, 橙子皮屑: 一小搓

步骤

1将洋葱切碎;大蒜、香茅、生姜压碎,再切末;橙子榨汁备用。

2取大锅中火加热,加入洋葱炒5分钟至呈深黄色,加入大蒜末,续炒3分钟。

3加入黄糖,橙汁和糖浆,拌匀后煮3分钟,倒入蜂蜜,加入生姜和香茅;再依次加入第戎芥末酱,雪莉酒醋,英式辣酱和番茄;加入罐装番茄,以小火熬煮30分钟。

4加入盐调味,用晒网过滤,然后放凉。

5猪肋排放在烤盘上,肉面朝上,以盐调味,将烧烤酱涂满肋排,加入水稍微稀释烤肉酱。

6用锡纸包住烤盘,烤1个半小时,每20分钟在肋排上涂一层酱汁,等肋排烤制焦黄,肉和骨头分离时就是熟了。

7用刨刀将橙皮刨成细丝,放在肋排上,上菜咯

小技巧

冷藏可保存1周,冷冻的话可以6个月


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