芝士全麦面包

原料

高筋面粉: 190克, 全麦粉: 60克, 水: 130克, 酵母: 3克, 盐: 适量, 糖: 15克, 牛奶: 30克, 淡奶油: 30克, 黄油: 20克, 馅料: , 芝士片: 4片, 芝麻: 适量, 糖: 适量, 火腿: 适量

步骤

1将黄油和盐以外的材料混合均匀 揉制稍粘手后 发酵2倍左右 放入黄油和盐充分揉制 再次发酵2倍左右 放一边备用

2手指粘干面粉 挤压面团中部 周边不塌说明发酵成功

3将面团分成8小等份 排气 发酵

4放入事先准备好的馅料(我做了2款)

5芝麻白糖馅的 我比较爱吃 口味有些小重 哈哈

6将裹好馅的面包放在烤盘上 再次发酵至2倍左右(刀切面的是芝士培根味)

7芝麻打底的是白糖味道的 220度烤箱预热 190度烤制25分钟左右即可

8刀切面的不是很明显 凑合着看吧 哈哈

小技巧

发酵很重要


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