牛奶小餐包

原料

牛奶: 300克, 高筋面粉: 155克, 黄油: 50克, 砂糖: 80克, 新鲜酵母: 12克, 低筋面粉: 300g, 面包表面: , 蛋黄: 1个, 牛奶: 30ml

步骤

1将除黄油外所有的材料用厨师机揉成面团后再揉入黄油,盖上保鲜膜

2室温发至一个小时,用手在面团中间搓一个洞,面团不会回缩说明面团已经发酵好了

3将面团排气后分成九个小面团分别揉圆,进行二次发酵(半个小时左右),面团表面刷上蛋黄液(蛋黄加牛奶)

4180度烤15分钟


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