猪梅肉: 300克， 陈皮: 一片， 干冬菇: 3朵， 葱粒: 少许， 马蹄: 6个， 香菜: 少许， 腌料: ， 蛋白: 1只， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1/3茶匙， 蚝油: 1汤匙， 生粉: 1茶匙， 鸡粉: 1/2茶匙
1马蹄去皮拍碎切粒，干冬菇浸软切粒，陈皮浸软切末，梅肉切块再剁碎.
2用筷子同一方向搅动肉碎，逐渐加入3茶匙清水搅拌均匀，加入腌料，马蹄，冬菇，陈皮.
3拿出肉料在砧板上掷数次，在碟上平铺成圆形
4大火蒸10分钟至熟，撒上葱粒香菜即可
可用新鲜香菇替换干冬菇，鸡粉没有可以不用