新鲜鱼片: 150克（2人份）/500克（6人份）， 酸橙汁: 1大匙/85毫升， 青葱（或葱白）: 1/2根 / 1根， 芫荽: 4株/12株， 橄榄油: 4大匙/150毫升
1将鱼切成薄片，排放在餐牌，重叠部分不要太多，放入冰箱冷藏
2挤榨酸橙汁，过筛。 青葱剥去外皮，切成细丝。 芫荽去茎部，切末。
3将油满满倒入酸橙汁，用打蛋器（或手持电动搅拌器）不断搅打至呈稍微浓郁的浑浊酱汁。
4将青葱拌入酱汁，再将青葱和酱散在鱼片上，用盐调味，撒上芫荽即可
芫荽就是香菜，再加点蒜末应该也能棒，酸橙就是青柠。书里最后的图片让人有些费解，我就自己理解了一下。鱼不会切片的话，块状也可以。在饭店时候吃的是鱼块，鱼块面积大点，不容易入味，估计需要和酱汁腌半小时会比较好