猪排: 3块， 面粉: 适量， 面包糠: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 奥尔良腌料: 适量
1腌制大排
2冷藏
3裹面粉，鸡蛋液。
4裹面包糠开炸。
大排用刀背拍松会更嫩一些，相关的调料都可以根据口味进行调整腌制，腌制时间最少半小时。