原料

米: 280g（量杯2杯）， 日式油扬: 20g， 金针菇: 40g， 蟹味菇: 40g， 水发香菇: 30g， 熟冬笋: 40g， 胡萝卜: 20g， 葱花: 少许， 现磨黑胡椒: 少许， 昆布高汤 340 ml、酒 1大匙、日本酱油 3小匙、盐 1/4小匙:

步骤

1金针菇把根切掉，切成3等份的长度； 蟹味菇切除根部，再切一半的长度；水发香菇切成薄片，熟冬笋切成片；

2把日式油扬在热水中汆烫抜油，捞出过一下冷水，用双手压去水分（或用厨房用纸吸取水分），切3cm长度的粗丝； 把胡萝卜切成2cm长度的丝，把葱换成切葱花；

3把调味汁混和在一起， 把淘洗好的米和调味料、金针菇、蟹味菇、香菇、笋片、日式油扬、胡萝卜放入电饭锅混合，按下煮饭按钮。饭煮好后，用饭勺把饭和其他食材拨松和拌匀，盛入饭碗，撒上葱花及现磨的黑胡椒粉。

小技巧

淘洗好的米最好沥一下水，因为加入调味汁及蔬菜出的水，这样的煮饭软硬度和咸淡刚刚好。