油封鸭腿【三鲜321cooking秘方】: ， 做油封鸭油时的香料油: ， 口蘑: 100g， 板栗（熟的）: 50g， 小洋葱: 1个， 黑胡椒粉: ， 葱花: ， 盐:
1烧开一锅水，将鸭腿带包装放入浸泡5分钟，捞出后拆开包装备用。油封鸭腿本身做法较为复杂，我们配送的是中央厨房做好抽真空的。想要尝试自己做的话，推荐雷蒙德的方子，和我们的版本最接近：https://www.xiachufang.com/recipe/100268042/
2浸泡鸭腿的时候，将口蘑一切为四、板栗用手沿缝隙掰成两半、小洋葱随意切碎。
3取一个不沾煎锅烧热，无需放油，将鸭腿皮朝下放入，以中火煎1分钟至表面微焦，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4然后倒入配送的鸭油（制作油封鸭腿时加了很多香料烤过的油）烧热，加入小洋葱，以小火煸炒15秒。
5接着倒入口蘑和栗子，以中大火翻炒3分钟，根据个人口味适量撒些黑胡椒粉和盐。
6将炒好的板栗蘑菇盛盘，油封鸭腿摆在一旁，最后撒上葱花即可。