原料
茭瓜(西葫芦): 一只, 面粉: 100克, 小葱: 两棵, 鸡蛋: 两枚
步骤
1茭瓜擦成丝
2用盐拌匀腌制5分钟
3挤干水分,剁碎,小葱切碎
4茭瓜、葱花和鸡蛋,添加面粉混合拌匀
5起油锅,热锅刷层薄油,油热后下入茭瓜糊
6用勺子把面糊摊薄摊均匀
7小火慢煎,出香味后翻面,继续煎至双面金黄出锅
小技巧
温馨提示: 1、茭瓜也可以不提前腌制,不挤压水分,直接拌鸡蛋和面粉,但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀,操作起来不如这种简单; 2、茭瓜饼第一次翻面后,可以视情况沿锅边少溜点油进锅,这样烙出的茭瓜饼会更香。