原料

豆腐（嫩）: ， 牛肉糜: ， 生姜: ， 葱: ， 蒜: ， 食用油: ， 辣椒粉（辣椒酱）: ， 花椒粉: ， 豆瓣酱: ， 豆豉酱: ， 淀粉:

步骤

1豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎

2锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至变色

3加豆瓣酱，豆豉酱，辣椒酱，翻炒至出红油

4下豆腐块，加适量水，煮滚后，小火焖5分钟至豆腐入味

5加水淀粉勾芡后出锅，洒上花椒粉，葱花即可

小技巧

麻婆豆腐的版本太多，最好吃的，估计还就是自家爸爸妈妈拿手的那个版本。 吃过用老豆腐的（北豆腐），吃过用嫩豆腐的（南豆腐）。。半老不嫩的。。 吃过加青蒜的，吃过加葱花的。。。。 有加豆豉的，有不加的。。。 不过，貌似基本上必须有的，郫县豆瓣酱，牛肉糜，辣椒粉（或酱），花椒面儿。。还有，豆腐！！ 偶这不大靠谱滴版本，还请筒子们拍砖手下留情哈～～ 现成的酱料都很咸，一般不用另外加盐；