原料

黄瓜: 5000g， 食盐: 400g， 酱油: 900g， 蒜: 适量， 姜: 适量， 白酒: 100g， 冰糖: 适量白糖也可以， 柿子椒: 适量主要为颜色搭配上好看， 花椒: 适量， 色拉油: 适量， 尖椒: 1000g

步骤

1新鲜黄瓜洗净

2先切段，在一分四。

3尖椒滚刀切碎

4切好姜，蒜拍碎。

5把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，可以适量放些味素鸡精，掂均匀。

6用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。

7中小火，倒酱油放冰糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。

8热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。

9把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。